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Descrizione dell’azienda di produzione

ATTENZIONE AMBIENTALE
L'azienda:

È certificata biologica e/o biodinamica?
sìno

Se no, è comunque libera da pesticidi, diserbanti e fertilizzanti chimici?
sìno

Pratica il sovescio e/o la rotazione delle colture e/o la permacultura e/o la tecnica cover crop e/o altre tecniche colturali atte a migliorare la qualità organica del terreno?
sìno

Ha introdotto elementi di risparmio energetico e di riduzione del proprio impatto ambientale?
sìno

TRASPARENZA DI FILIERA
L'azienda:

Ha un completo controllo della filiera produttiva e conosce esattamente la provenienza di tutte le materie prime usate?
sìno

Definisce un prezzo trasparente?
sìno

Permette la visita a campi o laboratori in qualsiasi momento?
sìno

VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO E DEI PRODOTTI
L'azienda:

Produce cereali?
sìno

Se sì, produce le varietà cosiddette “antiche”?
sìno

Produce legumi, verdure e/o frutta?
sìno

Se sì, valorizza le varietà autoctone?
sìno

Ha recuperato alla coltivazione terreni abbandonati?
sìno

MODALITÀ PRODUTTIVE
L'azienda:

Produce farine?
sìno

Se sì, produce farine con mulini a pietra?
sìno

Produce pane?
sìno

Se sì, è integrale o semintegrale?
sìno

È a lievitazione naturale?
sìno

È senza miglioratori, coadiuvanti, stabilizzanti, emulsionanti, coloranti, lucidanti, ed esaltatori di sapore?
sìno

Produce latticini?
sìno

Se sì, sono provenienti da latte da fieno?
sìno

Produce olio d’oliva extravergine?
sìno

Se sì, proviene da spremitura a freddo?
sìno

Produce cibo animale?
sìno

Se sì, proviene da allevamenti dove gli animali sono rispettati e nutriti con il loro cibo naturale?
sìno

Produce vino?
sìno

Se sì, è naturale, con lieviti indigeni e senza solfiti aggiunti?
sìno

IMPATTO SOCIALE
L'azienda:

Assume il personale con contratti in regola?
sìno

Dà lavoro a persone del luogo?
sìno

Dà lavoro a persone svantaggiate?
sìno

Dà lavoro a extracomunitari regolarmente assunti?
sìno

Ricicla i rifiuti?
sìno

Valorizza il territorio di provenienza?
sìno

Ricicla i rifiuti provenienti da scarti e li riutilizza creativamente?
sìno

Descrizione dell’azienda di accoglienza e di ristorazione

MODALITÀ PRODUTTIVE
L'azienda:

Propone quotidianamente piatti a base di cereali integrali, legumi, verdura e frutta di stagione?
sìno

Offre prevalentemente cibi e prodotti che non sono frutto di trasformazione industriale?
sìno

Offre pane integrale/semintegrale a lievitazione naturale, senza miglioratori, coadiuvanti, stabilizzanti, emulsionanti, coloranti, lucidanti ed esaltatori di sapore?
sìno

Propone dessert dolcificati con frutta o verdure dolci, senza zucchero?
sìno

Utilizza farine non raffinate?
sìno

Offre vino naturale con lieviti indigeni e senza solfiti aggiunti?
sìno

Offre olio d’oliva extravergine solo da spremitura a freddo?
sìno

TRASPARENZA IN FILIERA
L'azienda:

Utilizza solo ingredienti con certificazione biologica o comunque naturali, di cui si conosce esattamente la provenienza?
sìno

Se no, quali eccezioni?

Se acquista prodotti finiti da terzi, ha la possibilità di verificarne e certificarne la filiera?
sìno

Se propone cibo animale, assicura che provenga da allevamenti dove gli animali sono rispettati e nutriti col loro cibo naturale?
sìno

Se propone latticini, assicura che siano provenienti da laboratori locali che usano esclusivamente latte da fieno?
sìno

VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO E PRODOTTI
L'azienda:

Privilegia le varietà autoctone di cereali integrali, legumi, verdure e frutta?
sìno

Valorizza il territorio e la cucina locale nell’offerta gastronomica?
sìno

ATTENZIONE AMBIENTALE
L'azienda:

Evita sprechi?
sìno

Ricicla rifiuti?
sìno

È inserita in un ambiente naturale, rispettato e silenzioso?
sìno

Ha la possibilità di proporre passeggiate nel verde, praticare sport, arti marziali e/o Yoga?
sìno

IMPATTO SOCIALE
L'azienda:

Assume il personale con contratti in regola?
sìno

Dà lavoro a persone del luogo?
sìno

Dà lavoro a persone svantaggiate?
sìno

Dà lavoro a extracomunitari regolarmente assunti?
sìno

Ricicla i rifiuti?
sìno

Valorizza il territorio di provenienza?
sìno

Ricicla i rifiuti provenienti da scarti e li riutilizzino creativamente?
sìno

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Cerca di raccontarci con parole tue quali sono le caratteristiche e le peculiarità della tua azienda

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