Valdibella Cooperativa Agricola

Valdibella è una cooperativa di agricoltori con un progetto articolato: coltivare la terra e le relazioni umane nel rispetto degli equilibri naturali e sociali.

Nasce venticinque anni fa, nel territorio di Camporeale, nel cuore della Sicilia rurale, in un’area a forte vocazione agricola, affiancandosi alla comunità salesiana Itaca che promuove progetti sociali. Fin dall’inizio la cooperativa scardina stratificazioni culturali e colturali che negli ultimi secoli hanno dominato il territorio; restituire cioè la dignità di essere agricoltori, affrancandosi da logiche di sfruttamento e mettendo in campo metodi di agricoltura biologica che puntino sulla biodiversità e su colture autoctone.

Nella sua produzione la cooperativa applica un disciplinare (“carta della biodiversità”) che tiene conto non solo della metodologia biologica ma anche di misure applicate per trasformare i campi in centri di equilibrio. Le colture si trovano integrate con altre piante autoctone del territorio, vicino ad aree naturali (piccoli boschi, laghetti, incolti, siepi, cumuli di pietre etc.), in modo da rendere più stabile ed equilibrato l’agro-ecosistema.

È una produzione variegata, come variegato è il territorio siciliano: mandorle, che vengono trasformate in latte e crema; uve, dalle quali si ricavano vini naturali e senza solfiti, grani antichi che diventano pasta, farina e prodotti da forno, olive dalle quali si produce l’olio extravergine. Ma ancora miele, legumi, erbe aromatiche, frutta e ortaggi sia freschi che trasformati in conserve.

Il disciplinare della cooperativa è sicuramente una via lunga rispetto ai canoni più diffusi, ma l’idea fondante degli agricoltori di Valdibella è che non c’è valorizzazione del territorio se non a tutto tondo: la terra è viva e non qualcosa da possedere e sfruttare; necessita ascolto, osservazione, conoscenza, rispetto ed esperienza. Un gran lavoro, portato avanti con la visione che il luogo in cui si lavora non solo deve essere sano ma anche restituire quella bellezza in cui vale la pena vivere.

Anche per questo la cooperativa ha aderito, fin dalla sua fondazione, all’associazione Addiopizzo, che con il suo manifesto di consumo critico si spende a favore di una economia libera dalle mafie. Per tale ragione il logo Addiopizzo è presente in tutti i prodotti a marchio Valdibella.

Sempre nell’ambito della legalità la cooperativa ha avviato un progetto di Food Forest in un bene confiscato alla mafia, dove si è dato vita a un sistema agroforestale con particolare interesse verso le varietà antiche e a rischio.

Sono 5 ettari nel territorio di Partinico, gestiti dalla cooperativa Sociale NoE (No emarginazione) che insieme a Valdibella ha avviato il progetto.

Inoltre Valdibella è stata la prima Comunità del Cambiamento Slow Food per la biodiversità e l’agricoltura sociale. Grazie al progetto della Food Forest di Partinico, la nostra comunità si propone di incentivare sistemi agroforestali, cioè la consociazione di diverse specie arboree e colture agrarie sulla medesima superficie; così da diversificare le produzioni e contribuire alla tutela dell’ambiente e del paesaggio in termini di conservazione della biodiversità e delle risorse naturali.

Una produzione così concepita, ma anche indipendente dalle logiche dei grandi mercati, necessita a sua volta di una comunità di supporto, che è rappresentata da coloro che condividendo la proposta di filiera alimentare della cooperativa scelgono di acquistare anche preventivamente. Potranno essere privati cittadini e gruppi d’acquisto solidale (GAS), ma anche negozi bio, sia in Italia che all’estero.

Questo modello riporta l’agricoltura al suo ruolo originario, nel quale l’agricoltore produce i beni alimentari per la comunità, ricevendone in cambio una giusta remunerazione e garantendo un cibo sano e di qualità grazie a un dialogo sempre aperto tra le parti. Perché è mettendo in contatto diretto il mondo della produzione con il consumatore finale che il processo agricolo termina veramente.