Tilde

Forno artigiano

Via Contessa Piazzoni, 7; 24047 Fraz. Castel Cerreto; Treviglio (BG)
Tel: +39 0363 563981
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TILDE è un laboratorio di panificazione artigianale che lavora esclusivamente con pasta madre e lunghe fermentazioni. Sin dagli inizi abbiamo puntato sull’eccellenza della materia prima, attraverso un lavoro di continua ricerca di grani tradizionali italiani, visitando mulini e aziende agricole del territorio.

Come artigiani, siamo determinati a creare e mantenere relazioni con agricoltori dediti alla coltivazione di varietà superiori di grano, sia dal punto di vista nutrizionale che organolettico, e mugnai disponibili a macinarli in farina. Cereali da aziende agricole di prossimità che praticano un’agricoltura di piccola scala. Selezionando e conservando sementi rustiche di varietà locali recuperate.

Laboratorio di panificazione artigianale che lavora esclusivamente con pasta madre e lunghe fermentazioni. Farine da vecchie varietà di cerali da aziende agricole biologiche di prossimità. Il processo di maturazione dei nostri impasti, di almeno 24 ore.

TILDE Forno Artigiano

Via Contessa Piazzoni 7/a Frazione Castel Cerreto

24047 Treviglio (Bg)

Orario: da mercoledì a venerdì 8.00-13.00

Sabato 8.00-13.00 15.30-18.00

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